Les 3 modules de formation
75% de la formation sont consacrés à la pratique.
Cette formation se compose de 3 modules.
Seul le module CAP Pro est obligatoire pour tous les inscrits.
- Module CAP Pro (600 heures)
- Pratique professionnelle (450 heures)
- Technologie (65 heures)
- Dessin (33 heures)
- Sciences appliquées à l'alimentation (28 heures)
- Environnement économique, juridique et social de l'entreprise et vie sociale et professionnelle (12 heures)
- Hygiène (12 heures)
Les deux suivants sont optionnels.
- Module CAP Enseignement général (66 heures)
- Français / histoire-géographie (33 heures)
- Mathématiques / physique (33 heures)
- Module complémentaire Gestion d’une boulangerie-pâtisserie (40 heures)
- Réglementation juridique, fiscale et sociale (8 heures)
- Gestion financière (16 heures)
- Gestion commerciale (16 heures)
Ces 3 modules peuvent être complétés à l’issue de la formation, pour les candidats étrangers et les ressortissants du Pôle emploi uniquement, d’un stage d’application de 10 ou 20 semaines dans une boulangerie pâtisserie chocolaterie française.
